如何养胃middot开泰讲中医天命篇

关键词：胃气升降牛奶生化五谷杂粮

活人与死人不同。死人存在是肉体物质的存在，活人存在是“阴平阳秘”的存在，与自然有物质交流的联系，与社会有人事情感的联系。物质交流，空气、食物、水，肺胃为主要、为关键。

肺通天气，胃通谷气，活人莫不如此。上焦开发，合和天气与谷气，化生宗气，熏肤、充身、泽毛，肺胃都很重要。若论腐熟水谷，化生气血精津液，营养生命，胃就为后天之本了。

肺气通天气，命之自然，胃气通谷气，就不只是自然了，吃的多少、吃的种类，吃的时间，适宜还是不适宜，与主观关系较大。所以未病先防、养生强身，既病防变、治愈疾病，胃气都十分重要。

《黄帝内经素问·平人气象论》：“平人之常气禀于胃，胃者，平人之常气也，人无胃气曰逆，逆者死。”

《黄帝内经素问·玉机真藏论》“五藏者，皆禀气于胃，胃者，五藏之本也。”

胃气是后天之本，胃气强则身体健康，胃气弱则身体羸弱，有胃气则生，无胃气则死。临床“护胃气、存津液”，病人养胃气、护精神，此人性医疗之大则。

西医讲营养，看重食物的营养成分，不太重视人的胃气。在中医看来，能不能营养，有多营养，不是食物本身决定的，是胃气决定的。

胃气盛，气化能力强，吃进去的东西不仅能够腐熟运化，化生气血精津液，还能通过五藏的因应调节，补不足，当藏则藏；泻有余，当出则出，使各种营养维持在适合生命需要的平衡状态。

大鱼大肉、高脂肪、高蛋白等膏粱厚味，不当则伤胃，不仅不能营养，反而阻碍胃气的腐熟运化。当吸收的不能吸收，当排除的不能排除，积滞于内，要么阻滞经气而肥胖臃肿，要么化生痰瘀而结节积聚，要么积于胃肠而成食癖饮癖，娃娃则疳积。

我命有两个本，一是先天之本，一是后天之本。先天之本，我要养要护但我不可定，出生就已经确定，后天之本，我可定，强弱盛衰，都在我，“饮食有节”则本强，饮食失节、失宜则本伤。

胃气运化水谷，生成气血精津液。水谷就是饮食，饮食影响胃气。在历史的作用下，不同地域的物产饮食，使人们的胃气有了不同的适应性，吃胃气适应了的饮食，就不会增加胃气的负担。

胃是生命之“器”，其腐熟、和降、运化的因应协调性，不并不是不能吃没有吃过的食物，若胃气较弱，吃从未吃过的，就可能“水土不服”，发生胃肠反应，严重者引发身体其它毛病。

胃气是我命的存在，和其它藏腑一样，胃气强则适应性强，胃气弱则适应性差，但胃气强者，也当注意饮食之宜，不适宜则可能伤胃。西方白人肉食奶食，胃气适宜，中华民族农耕生活，谷物为主，肉食奶食太过，胃气弱者易伤，因应协调性差者易病。

饮食有营养，但要转化为我命所需的营养，胃气是关键。中焦胃气，生命是枢纽，上升下降，食物分别运行，气血精津液得以升华，糟粕无用之物得以排除，若胃气损伤，当和降不能和降，当升清不能升清，无论多么富有营养的食物，恐怕都有害无益。

树木之生在根，人之生在胃气。胃属土，土养万物，因此无论养生还是治病，养胃都居于首要地位。“饮食有节”是中医养胃的基本法则。有节，就是要适可而止，应时而食，因人而异，不偏不嗜。

“饮食有节”是养生的大课题，内容很丰富，这里不能一一论述。但总的说来，饮食量要适可而止，“饮食自倍，肠胃乃伤”；美味佳肴，肥甘油腻要适可而止，“高粱之变，足生大丁”；五味要适可而止，多样化，偏嗜则有“久而增气，……气增而久，夭之由也”之患。

不同种族，对于食物的适应性不同，有的适应肉食，有的适应素食，有的适应冰食，有的适应温食，不了解我命的胃气，以为别人冰食、肉食，我也冰食、肉食，胃气就很容易伤了。

现在问题是，文化西化，医学西化，饮食也都西化了。麦当劳、肯德基，冰食，膏粱厚味，不仅仅是趋之若鹜，还拿欧美来比较，饮料啤酒加冰块，冰箱牛奶拿出来就喝。这对于胃气强者，当时也许无碍，但长时间地，胃气弱、适应性差的，恐怕就疾病缠身了。有病久治不愈、胃病反反复复者，需要反思自己的饮食宜与不宜。

谷物是养胃之物，不过并不是所有的谷物都养胃，真正养胃的佳品是稀粥，南方大米粥，北方小米粥。高蛋白、高脂肪、五谷杂粮有营养，但很多养胃作用较弱，在胃气弱、有病缠身的情况下，食之不当、不适，不仅伤胃，还加重病情。有夫妻二人，长期五谷杂粮，都胃不好，我告诉他们改吃大米粥，没有吃药，胃就好了。

疾病状态下，能不能治好病，胃气是基础。要营养不要胃气，依从实验认识，不考虑生命客观，背离了生命之道，没有以人为本；要牛奶不要稀粥，忽视了中华民族的生命特质，否定了天人相应的客观，不是生命真实的。

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