吃一年外卖血浆变ldquo猪油色r

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大家好，这一期是养生主题，建议阅读。

没空下厨，餐餐外卖，是许多现代年轻人的日常。公司没食堂，父母不在身边，于是想吃什么就点什么。

中午吃饭，有的同事自己带了便当，看到我们吃外卖，就顺着聊起了外卖的话题，其中一个同事给我们看了她无意中拍到的一个视频：一个人正在捞地沟油。虽然看着有点恶心，但不可否认的是，你每天吃的外卖，可（一）能（定）就是地沟油做出来的。

27岁的温州姑娘小琳。前两天晚上，因腹痛不止、呼吸医院。

医生诊断，小琳可能是高血脂症引起的急性胰腺炎，一旦转为重症胰腺炎会十分危险，需要首先进行血浆置换。

血浆置换是通过机器，把患者体内的血引出来，由特定的滤器过滤后，再把正常的血浆输回去。

小琳被抽出的血浆呈现“猪油色”，血液上方浮着一层白花花的油脂。

图左为正常血浆颜色，图右为小琳血浆颜色（院方提供）

小琳输了ml血浆，相当于把体内的血换了一半，才脱离危险。

血浆置换后，次日上午，医生检查时发现，小琳血清的甘油三酯高达30.01mmol/L，是正常值范围0.45～1.69mmol/L上限的18倍。于是24小时内，小琳进行了第二次置换，后转入普通病房。

小琳说，自己这一年来经常点外卖，喜欢吃动物内脏，水煮鱼，麻辣烫，不喜欢运动，上班经常一坐一整天，下班后也不锻炼身体，水果蔬菜更是吃得少。

看了新闻很多人表示再也不敢点外卖了，但其实，油腻的饮食习惯，才是小琳患病首因。

年，“油腻”成了网络最红的关键词之一。

不注重身材保养、不修边幅、谈吐粗鲁、秃头掉发……大家都在极力避免自己被扣上“油腻的中年人”、“油腻90后”的帽子，却忽略了饮食油腻的伤害。

小琳的主治医生介绍，因高血脂症引起的胰腺炎有年轻化趋势。爱吃油腻食物是这类患者共同的特点之一。

“现在许多二三十岁的年轻人患上高血脂，跟饮食习惯有极大关系。”

高糖、高油食物的长期摄入，又不运动，导致人体新陈代谢变慢。体内没有及时分解的脂肪、葡萄糖会囤积到脂肪组织和血液里，引起高血脂症。

《中国成人血脂异常防治指南》显示，中国有近一半成人血脂异常。

轻度的高血脂容易使人长期处于亚健康状态，而重度的则会造成血管阻塞，结石症，甚至动脉硬化和其他心脑血管疾病。

再加上许多年轻人生活作息不规律，精神压力大，更容易被血脂异常盯上。

医生提醒：市民要注意合理膳食，按照食物金字塔的标准，建议吃得清淡些，血脂偏高的要少吃蛋糕、饼干、红肉、动物内脏等高糖高油食物，多吃蔬菜水果粗粮以及鱼肉等，还要适度运动。

01传统中餐很多都是垃圾食品

在中国人的饮食结构里，“油”一直是不可或缺的部分，甚至是某种基座般的存在。

随着生活水平提升，多油、多糖、多脂肪成了中餐的一大特点。

近二十多年，中国的食用油消费量快速上涨。传统的烹饪手段减少，油炸食品占据了中国人吃饭选择的百分之三十。

根据卫生部发布的《中国居民营养与健康状况调查报告》，城市居民平均每天的脂肪摄入量高达85.5克，其中超过一半（44克）是通过烹调油摄入的。

也就是说，油脂成了主要来源。

很多人对中国菜的第一印象，都是盘子里流淌着的重重的油脂。油泼面，油焖大虾，蚝油生菜，油焖肘子……连猪肉中的脂肪组织，都能经过熬制提炼，变成不少人喜爱的猪油渣。

深受年轻人喜爱的麻辣火锅，也是在浓重的油里煮东西、直接捞上来吃。

不仅如此，很多人对过分油腻的饮食根本戒不掉。

年，一项哈佛的研究表明，高能量食品能让大脑“上瘾”。

也就是说，人们吃的高能量餐越多，越感到快乐，越油腻越上瘾。

02隐形的油腻

但是不吃大鱼大肉，就能远离油腻吗？

这也不尽然。在生活中，有许多隐形的油腻，不被人们看到，却极大地影响着人的身体健康。

西红柿炒鸡蛋可以算中国菜中的“国菜”了。这道荤素搭配又简单方便的快手菜，很难让人和不健康联想起来。

但它却被点名批评过，因为“过于油腻”。

除了西红柿炒鸡蛋，还有很多看似不油腻的中国菜。

腰果、巴旦木、山核桃之类的坚果，的确对人体有好处。但也有许多坚果的脂肪和热量含量，需要人们提高警惕，比如夏威夷果、碧根果和松子。

在“防油腻”这条路上，中国菜的饭桌之路真是一不小心就会走错。

好吃的中餐，想说爱你真不容易啊。

03怎么吃才健康

说了这么多，是不是有点扫兴？明明快到过年了，却不能吃得开心，反倒要提心吊胆。

其实，防油腻这件事上，我们只用在生活中注意一些细节即可。

比如，经常吃快餐，可以试着买一小袋泡菜。优质泡菜可以帮助分解肉类食品中的脂肪。番茄酱和芥末也有解腻的作用。

吃大鱼大肉之前，先吃点蔬菜清清口。有意识地控制香油、酱料的摄入，“老干妈”再好吃下饭，也不要贪多。

吃饭吃慢点，细嚼慢咽，对胃更温柔。

如果实在觉得菜太油了，用清水涮一涮再入口，可以有效地减少油脂摄入量。

清淡饮食很重要，平时多吃蔬菜水果。

这么多“吃法”，能让我们既饱口福，又不伤身体。

而保持运动，加强锻炼，则是更高级的法宝。

就算平时不小心放纵了一下，多吃了几口大鱼大肉，把打车改成步行走半小时，也能平衡健康。

别让好吃的中餐被吃成了“垃圾食品”。

最后，来看看国家卫计委发布的中国居民膳食指南，你可以对照这个指南完善自己的食谱哦~

食物多样，谷类为主

吃动平衡，健康体重

多吃蔬果，奶类、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少盐少油，控糖限酒

杜绝浪费，按需备餐

#今日话题#

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