您的当前位置：血精 > 血精诊断 > 胃癌的饮食疗法
胃癌的饮食疗法
胃癌是发生于胃粘膜上皮的恶性肿瘤，其发病率和死亡率均占肿瘤的第二位。据多项统计显示：全世界每年新增胃癌病例80万人，死亡63万人;在我国，虽然城市胃癌的发病率和死亡率近年有所下降，但农村却在不断攀升，其发展有年轻化趋势。例如35岁以下年轻人发生胃癌占到胃癌总数的6~11%，每年胃癌致死者已达人之多，不得不引起人们的 在国内，本病死亡率位居前五位的地区分别是青海、宁夏、甘肃、江苏和上海市。它给人体健康带来了严重的威胁。
胃癌的早期症状很不明显，往往出现一些捉摸不定的上腹部不适、隐痛、嗳气、泛呕、食欲减退、轻度贫血等，与十二指肠溃疡或慢性胃炎症状十分相似。服一些止痛药、抗溃疡药或饮食调治后，病情或能减轻和缓解，往往被患者忽视而漏诊;即使诊断明确也无理想的特效药物，一旦进行了手术或放化疗后，因副反应较大，康复仍是一个备受 一、饮食与胃癌
尽管引起胃癌的病因甚多，但有一种因素是不容忽视的——饮食。大量的实验和临床实践证明，饮食既是致癌的因素，又是抗癌的手段。现就饮食和胃癌的关系剖解如下：
1.过量进食高盐食物。据我国胃癌高发和低发区居民膳食结构对比调查显示，摄入过多的高盐饮食和盐腌食品(腊肉、咸鱼、火腿、香肠或腌制咸菜)，可使胃癌的危险度增加40%左右。其实食盐并无致胃癌作用，但长期摄入高浓度的食盐可损坏胃粘膜屏障，使其对致癌物质的易感性增加。
2.过量进食经烟熏、烘烤、油炸的食品。过食经上述工序处理的食物，其3,4-苯并芘(强烈的致癌物之一)的含量明显增加。日本的流行病学调查资料显示，烤鱼的食用量与胃癌死亡率成正比。分析表明，每克熏鱼中含3,4-苯并芘2mg，相当于支香烟中此物含量的总和。
3.吸烟。烟草中含有的3,4-苯并芘不但是导致肺癌的罪魁祸首，而且因部分烟雾被吸入胃中，使吸烟者胃癌发病率比不吸烟者高出3.5倍。
4.长期低蛋白膳食。研究表明，低蛋白膳食可增加胃癌的发病率。一项对胃癌患者的调查显示，其蛋白质的平均摄入量低于正常健康人群的平均水平。据日本国立癌症中心调查显示，各种酱类食品，如长期过量食用，对胃部危害也很大。
5.进食霉变或变质食物。花生、大米、玉米、大豆、高梁容易被黄曲霉素污染，产生真菌毒素，这是一种很强的致癌物质，胃则首当其冲，可使癌变发生率增加。
6.酗酒。酒中的乙醇对胃粘膜有强烈的刺激作用，平时经常狂饮高浓度的烈性酒是胃癌的好发因素之一。
7.不良的饮食方式和习惯。如暴饮暴食，喜食干、硬、烫食物，进食速度快，三餐无定时，生气时进食等，均是胃癌发生的诱因。
8.饮食中缺乏新鲜蔬菜和水果。科研人员通过对血清营养素水平的检测，发现维生素C、β-胡萝卜素与胃粘膜病变呈负相关。特别是维生素C处于高水平的人，五年后病变进展为胃癌的危险性明显降低，对胃粘膜具有明显的保护作用，能阻止癌前病变的发展。说明多食用新鲜蔬菜和水果，对预防胃癌十分有益。
二、几种防治胃癌的食物
近年来，国内外医学临床和营养学者通过研究发现以下几种食物，有预防和减少胃癌发生和发展的作用。
1.大蒜：大蒜是公认的防癌食物，含有巯基化合物，能抑制幽门螺旋杆菌的生长，杀灭胃内细菌，减少胃粘膜细胞炎性反应。调查显示，经常食用大蒜的人群，胃癌的发生率非常低。此外，大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐的含量，减少亚硝酸胺合成的可能，从而起到防癌治癌的作用。大葱、韭菜、韭黄也是具有类似大蒜的抗突变作用。
2.花椰菜：花椰菜中含有较多微量元素硒和钼，可阻断致癌物亚硝酸胺的合成，起到抗癌防癌作用。此外，还含有一种可刺激细胞活动的酵素——小硫化物，能阻止癌细胞的形成，对预防胃癌和食道癌有一定的作用。
3.洋葱：洋葱中含有一种成分栎皮素，为天然的抗癌物质，能明显降低胃中亚硝酸盐的含量。研究显示，常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致病率也低30%。
4.西红柿：西红柿富含番茄红素和β-胡萝卜素，二者均是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对胃癌和其它消化系癌有防治功能。同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。
5.菌菇类：这类食物包括冬菇、番菇、金针菇和木耳，均含抗癌物质，能起到防癌功效。如冬菇、黑木耳、白木耳中所含的多糖体，抗癌率非常高。还富含植物纤维素和钙等，能提高人体免疫功能，故也都有一定的防癌作用。
6.柑橘类水果：包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、柠檬等水果，均有抗氧化、强化免疫系统、抑制肿瘤细胞生长的功能。其实，柑橘类水果并不是每一种营养素含量都非常高。若论钾、镁、铁等矿物质含量和维生素C的含量，比不上鲜枣;若论黄酮类物质的含量，比不上山楂;若论胡萝卜素的含量，比不上木瓜和芒果。然而，本品产量丰富、价格便宜，四季可食，易于推广。澳大利亚科学家的研究成果显示，每天吃一个橙子，可使口腔、食道和胃的癌症发生率减少一半。
7.绿茶：研究证实，绿茶的有效成分可引起癌细胞的胞浆蛋白凝结并形成空泡变性、核仁消失、核分裂停滞，脱氧核糖核酸的合成减少，致使癌细胞停止繁殖，丧失形成细胞集落的能力。
三、中医食疗和药膳
1.丁香梨：梨去皮，用竹签均匀扎15个小孔，每孔内放入一粒丁香，再把梨放入盅内，封口，蒸30分钟。冰糖加少许水溶化，熬成糖汁，将梨从盅中取出，抠去丁香，浇上冰糖汁，日服1次。
2.大蒜鹅血汤：鲜大蒜克、鲜鹅血克。先将大蒜洗净切碎，鹅血放入沸水中烫熟，切成厚片，再将油入锅内烧至七成熟时，入大蒜炒片刻，加清水适量至煮沸时，入鹅血略煮片刻，加生姜、盐、葱花，味精等佐料即可食用，每日1次，空腹食之。
3.山药扁豆鸡金粥：山药30克、白扁豆30克、鸡内金10克、粳米克。将以上四味加水煮粥，待粥煮至浓稠时，加适量红糖食用，每日早晚服用。
4.海带鲫鱼汤：海带10克、鲫鱼1条(约克)。先将海带水发、洗净、切丝备用。鲫鱼去鳞、肠杂物，洗净凉干，用油略煎，加入海带丝和适量葱姜，放水毫升，约煮半小时，加少许盐、味精，即可食用。本品有软坚化痰、健脾补虚作用，可以常服。
5.菱苡羹：菱角肉30克、薏苡仁50克。先将薏苡仁浸泡洗净，菱角去壳、打碎，菱肉加水与薏苡仁同煮1小时，煮烂后加姜汁数滴、白糖适量。本品能健脾胃，化痰浊，有一定的抗癌抑癌作用，胃癌患者可长期食用。
6.藤梨肉粥：藤梨根60克、猪里脊肉50克、粳米50克。先将藤梨根洗净，水煮3沸，去渣取汁，再放入淘净的粳米，加水煮粥，待粥将成时，再加入里脊肉碎块，煮15分钟，加调味品即成，有消瘤补虚功效，对中晚期胃癌或化疗后康复期患者有一定的功效，可常服。
7.芪药饮：黄芪30克、鲜山药克(干品30克)。先将黄芪浸泡1小时，煎半小时后去渣取汁，加入山药，再煮半小时，加蜂蜜或白糖即成。本品可补气养胃，增加食欲，提高胃肠吸收功能，可长期服用。
8.菱角粥：菱角肉30克，桂花、玫瑰花各2克，粳米50克。先将菱角洗净、去皮、打碎菱肉，加水适量煮1小时，再加入粳米煮粥，待粥将成时加入桂花、玫瑰花和适量的姜汁、红糖，煮成甜粥，本品温中养胃，消瘀止痛，可每周食用2~3次。治胃癌隐痛，口泛清水或呃逆呕吐，朝食暮吐、暮食晨吐者效良。
9.黄鱼鳔适量、三七粉3克。先将鱼鳔用油炸酥，研粉，每次取5克，与三七粉和匀，用米汤适量，调成糊状，再蒸15分钟，呈糊状，加红糖适量，空腹食用，本品能补虚损、健脾胃、消肿痛、止胃血。有较高的营养价值和治疗作用。
10.甘蔗饮：甘蔗汁1杯，姜汁1小匙。先将甘蔗汁隔水蒸熟，再加入姜汁和匀，可一次或分次温服。本品有和胃降逆、止咳化痰功效，对中、晚期胃癌频频呕吐者有明显的止吐开胃作用。
四、饮食和调理
1.养成良好的饮食习惯。不吃太硬和过于粗糙的食物，粗粮要细做，宜软不宜硬。进食不要过快，饮食不要过烫，以免刺激和损伤食道黏膜。饮食要定时定量，使胃内不空不胀，避免饥饱无度，对胃大部分切除的病人宜少食多餐，每天可进餐4~5次，逐步适应残胃的消化功能。改变以肉类及高蛋白食物为主的习惯。总之，营养要均衡。
2.改进食品加工烹调方法。尽量少吃腌制的酸菜、咸鱼、咸肉、火腿、香肠、烟熏烧烤和油炸食物，提倡低盐饮食，烹调食物应以清蒸、清炖、红烧为宜，少采用油炸、烧烤的烹调方式。
3.不要吃霉变和变质的食物。食物一旦霉变，产生的黄曲霉素、青霉、毛霉等代谢物，许多都是很强的致癌物，其中最危险的是黄曲霉素。
4.改善饮食结构。要平衡补充体内所需的营养成分，避免维生素和微量元素的缺乏，多吃新鲜蔬菜和水果，以提高人体免疫功能和保护胃粘膜。经常进食一些维生素C丰富的食物，如卷心菜、西兰花、菠菜、洋葱、土豆、绿色辣椒、西红柿、芹菜、红薯、大豆制品、大蒜、柑橘、苹果、草莓、杨桃、石榴、柠檬、猕猴桃、红枣及含硒多的黑色食品(黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳)和菌类食物。还可摄食一些富含维生素A、β-胡萝卜素和维生素E类食物(植物油、人造奶油、核桃干果类、茄子等)，还可选择一些鱼虾、禽蛋、瘦肉，要营养多样化。
5.戒烟限酒。既嗜烟又嗜酒的人，患胃癌的危险性是一般人的15.5倍。一旦发现胃癌或手术后更应禁烟限酒。
6.不饮污染的水。被污染的水源中含有多种致癌金属离子，过期的矿泉水也不应饮用。
7.忌饮浓茶、咖啡等饮料。但适量饮些淡绿茶对患者有益。
8.适当饮用奶制品。牛奶富含多种优质蛋白、维生素和钙，可以补充每日所需的蛋白质和其它营养素，具有一定的防癌功效，是不可多得的营养和保健佳品。
周志宽主任医师研究生导师教授
擅长治疗
心脑血管疾病(冠心病、高血压、中风后遗症、病毒性心肌炎、脑栓塞、老年痴呆症等)，消化系统疾病(胃炎、溃疡、结肠炎)，肝胆疾病(肝炎、胆囊炎、脂肪肝、结石症)，呼吸系统疾病(支气管炎，咳喘病，咽炎，鼻炎)，妇科病(月经不调、痛经、带下、乳腺小叶增生、子宫内膜异位、多囊卵巢综合症a、阴道炎、外阴营养不良、产后缺乳、更年期综合症)，男科病(遗精、阳痿、早泄、不射精、精液不液化、血精、性功能低下)。
此外，对糖尿病、前列腺增生、抑郁症、慢性疲劳综合症、痛风、类风湿关节炎、干燥综合征、头痛、失眠、便秘及肿瘤等疑难杂症，均有较好的疗效。
年毕业于南京中医学院医疗系(六年制)，一直从事临床研究工作。原中国中医科学院主任医师、研究员、研究生导师。曾受邀加拿大、坦桑尼亚国、香港等地从医多年，有丰富的中医理论和临床经验。退休后兼任《现代中医药》杂志常务编委。
学术成就
1.先后荣获国家、部级、省级科技进步成果奖十项。
2.发表专业著作五部，在国内外公开发表论文和科普文章余篇。
专家坐诊时间：周一全天。
拉萨治疗白癜风的医院白癜风光疗