与狗争羊骨头东坡先生是馋肉馋疯了么h

话说，年前的这个时候，即将三十而立的苏轼正遭遇着生命中无比重大的考验和心理危机，那就是结发妻子和父亲苏洵先后亡故，令他无限哀伤的大事接连而至。而东坡先生自那时开始，尤其在这个亲人亡故的哀伤精神危机之后，重重精神和现实打击便纷至沓来，几乎是年龄越大打击越重，一直伴随坡老到生命的终点。

可奇怪的是，翻阅苏轼兄弟文集，你很难见到多少悲观、绝望的文字，不禁让人掩卷而叹，感慨万千。没有悲伤绝望也就算了，文集中反倒记录了很多开心吃肉喝酒的内容。

除了越吃喝越开心的兴奋劲儿，还翔实记录了如何做肉的方法，我们今天能吃到回味无穷的『东坡肉』和『东坡肘子』『羊蝎子』等等，可都是拜东坡先生所赐哦。所以，我们吃肉的时候别忘了感谢这位将生命智慧发挥到极致的前辈。这不，又过年了，吃肉可是一项大事，平台特别整理『吃肉圣手』苏东坡大人正宗的做肉方法，以及如何通过做肉、吃肉化解精神危机，治疗心理疾病的窍门——

光说古人，不联系现实生活，那会给很多攻击中国历史文化的人以借口。所以，简单扯两句今日盛世现实。

刚刚过去的年，有报道说加拿大学者费立鹏年在《柳叶刀》上发表的流行病学调查显示，中国抑郁症的患病率为6.1%。据此推算，中国的抑郁症患者目前已达到万。台湾“中央社”7月4日援引大陆媒体报道，在北京一所著名重点大学中，有40名学生被确诊忧郁症，智商高、求胜心强的大学生，已成大陆忧郁症高危人群。有临床专家也表示：与往年不同的是，年年青少年抑郁的情况很多。到了年，则更为骇人听闻，自杀之外，弑师杀友

附录参考

少年杀人、自杀事件背后的十面埋伏

无人倾述的心灵！多伦多大学华裔女生自杀……

“北大毕业生拉黑父母”最新进展！亲子双方再发声...

照片来自科学网水迎波博客照片中黑衣姑娘为严重抑郁症患者。

我们在这样的社会现实状况下，来看看苏东坡自青少年时代以后，人生遭际如何？尤其是缕缕面临必死的危机，都是怎么克服的？当然，他的生命图谱中支持系统超级强大，办法非常多，我仅仅从吃肉的角度来说。我喜欢吃肉，这又过年了，不向东坡先生学学吃肉的智慧，简直天理难容！

闲言少叙，书归正传。

近一千年前苏轼生活的时代，用现代人的话说，其落后程度似乎全没办法与今天相提并论。真是这样么？不是的，吃肉就可以相提并论呀！总之，抛开汽车、楼房等物质类生活用具，有一点我们还是要多多注意，那就是，人他就是人，总还是可以拿来参照学习的啦。

二十岁以前的苏轼，一介寒士而已。在没有中进士之前，与上面抑郁症消息里的学生们一样，只是他那时既没有所谓的双语幼儿园、重点中学可读，也没有九年制义务教育和相关等等优惠政策。可他有一个了不起的爸爸——苏洵。

二十一岁得中进士后的苏轼，又与上面抑郁症消息里的硕士博士差不多。不同在于，苏轼似乎仅凭文章而已，既无名校倚仗，也无专业知识系统。我们今天的硕士博士可谓无所不有，无所不备。

就在苏氏兄弟得中进士的时候，忽然丧母，为母亲守孝三年，又经公务员考试和面试后的苏轼，则与现在动不动就抑郁自杀的官员没有多少区别。所不同的大概就是为官一方，没有国家财政和银行贷款等强大的支持系统，有官署却无私宅私产（苏轼在黄冈的“东坡雪堂”是在基本生活无法保障的情况下亲自开荒营建的茅屋，也不属私人所有，人走宅留。）等等……

这些可归为是客观的社会历史发展阶段造成的差距，我们就算苏轼倒霉，早生了年，没赶上我们这个科学昌明、经济发展的好时代。可是再看他当上公务员之后的人生遭遇，任谁都要感叹，“他怎么那么倒霉呀？！”

只不过，我接着感叹也纳闷，那么倒霉的苏轼，他怎么不自杀啊？甚至，翻阅他留下的《东坡七集》《东坡养生集》《东坡禅喜集》《东坡诗话录》《东坡乐府》《东坡文集》等等，他连个自杀的念头都没有？难道古人真的比我们迂腐蒙昧得太多了？或者不懂什么人格尊严，贪生怕死？

现在是一个讲求轻松的“娱乐范”、“文艺范”的时代，长篇大论是没人喜欢的。那么，咱们不能不与时俱进，我这里只想简短解说带着大家学学苏轼“吃肉”的本事，以及通过“吃肉”调养身心的境界。说白了，就是看看，是不是“吃肉”不但能避免自杀，还能找到自得其乐的好好生活的法门。

东坡·吃肉（上）

我们是文明人，再怎么急功近利，去苏轼先生家“吃肉”，进东坡先生厨房学做肉之前，总也得多少了解点人家的简单情况吧。学术可以“不学无术”，吃肉还是不能马马虎虎哦。

『“吃肉”养心前的苏轼和“三苏”』

苏轼（年1月8日—年8月24日），字子瞻，自号东坡居士，眉州眉山人。他出身贫寒知识分子家庭，但学识渊博，多才多艺，在书法、绘画、诗词、散文、养生、佛禅、中医药、餐饮、建筑、园林等各方面都有相当高造诣。如果拿今天的“全能”来说话，苏轼可称得“全能”中的“全能”。

他与父亲苏洵，弟苏辙同列唐宋散文八大家，是宋代文学最高成就的代表。父子三人也是两宋闻名的善读书之人，以致朱熹在他的读书法中反复拿苏门读书为论说例子。当代著名历史学家、汉学家、钱穆先生的弟子余英时论及读书法也一样推重三苏。苏轼的父亲苏洵，也就是《三字经》里提到的“二十七，始发奋”的“苏老泉”。

北宋嘉佑二年（），二十一岁的苏轼与弟弟苏辙同时中进士，一时“名动京师”。然而，正要大展身手时，突然传来苏轼、苏辙的母亲病故的噩耗。二兄弟随父回乡奔丧，直至嘉祐四年（）十月守三年丧期满回京。

嘉佑六年（）兄弟二人又同举御试制科，苏轼为“百年第一”，任福昌县主簿、大理评事、签书凤翔府节度判官，召直史馆。这也是苏轼打下良好基础即将开始大展抱负的关键时期，这一时期也仅仅才四年。

四年后接连发生了两件对苏轼苏辙兄弟二人，尤其苏轼的人生影响极其重大的事情。北宋治平二年（）五月，苏轼的结发妻子王弗病逝，年仅27岁（那首著名的悼亡词《江城子》便是写的王弗）。次年五月，父亲苏洵病逝。此时苏轼刚刚30岁，苏轼和苏澈两兄弟旋即辞去官职，千里迢迢护送灵枢返回故里。他们回到眉州的时候，已经是治平四年（）四月。

再一次守孝三年之后，苏轼兄弟还朝，震动朝野的王安石变法开始了。苏轼的许多师友，包括当初赏识他的恩师欧阳修在内，因反对新法与新任宰相王安石政见不合，被迫离京。朝野旧雨凋零，苏轼眼中所见，已不是他二十岁时的“平和世界”。

也就是从此，苏轼兄弟二人开始了屡遭贬谪的人生之路。在他们长达三、四十年的后半生里充满了波折与坎坷。

这里我们单说苏轼，北宋神宗朝，王安石行新法，他极力反对，熙宁四年（年）苏轼直言谏议，上书谈论新法的弊病。王安石很愤怒，遂鼓动御史谢景在皇帝跟前陈述苏轼的过失。

于是苏轼自己请求外放出京任职，这是苏轼人生中遭遇的第一个重要转折点。

熙宁四年至熙宁七年（年）他被派往杭州任通判、熙宁七年秋调往密州（山东诸城）任知州、熙宁十年（年）四月至元丰二年（年）三月在徐州任知州、元丰二年四月调往湖州任知州。在这些地方，他革新除弊，因法便民，颇多政绩。尤其在徐州，他对猪肉产生了浓厚的兴趣。

元丰二年（年），苏轼已经43岁，调任湖州知州。上任后，他即给皇上写了一封《湖州谢表》。这本是例行公事，可遗憾的是苏轼是个诗人，笔端常带感情，即使官样文章，也免不了带上些个人色彩。他在谢表中说自己“愚不适时，难以追陪新进”，“老不生事或能牧养小民”。

不想，就是这些话被新党抓了辫子，说他是“愚弄朝，妄自尊大”，说他“衔怨怀怒”，“指斥乘舆”，“包藏祸心”，讽刺政府，莽撞无礼，对皇帝不忠，如此大罪可谓死有余辜了。随后，他们又从苏轼的大量诗作中挑出他们认为隐含讥讽之意的句子，一时间，朝廷内一片倒苏之声。这年（年）七月二十八日，苏轼在湖州上任才三个月，就被御史台的吏卒逮捕，解往京师，受牵连者达数十人。这就是北宋著名的“乌台诗案”。

乌台诗案这一巨大打击成为苏轼一生中的第二个，也是生命中最重大的一个打击和转折点。

因为新党们定要置苏轼于死地不可，所以，救援活动也在朝野同时展开。不但与苏轼政见相同的许多元老纷纷上书，连一些变法派的有识之士也劝谏神宗不要杀苏轼。

王安石本人当时退休金陵，也上书说：“安有圣世而杀才士乎？”在大家努力下，这场诗案就因王安石“一言而决”。苏轼与死神擦肩而过，得到从轻发落，贬为黄州（今湖北黄冈）团练副使，本州安置，受当地官员监视。

这次事件，让苏轼坐牢天，几次濒临被砍头的境地。在某种意义上可以说，“死”的滋味他是充分尝过了的。幸亏北宋时期在太祖赵匡胤年间既定下不杀士大夫的国策，苏轼这才躲过一劫。

在这样生死攸关、悲喜交集的背景下，我们却来说“吃肉”，是不是有些太过不合时宜呢？不是。因为东坡先生就是在这样惊心动魄的历史背景下认真研究如何做猪肉才好吃的，可以毫不夸张的说，“东坡居士”就是伴着缕缕猪肉的香气走进中国历史的。

『东坡居士与《猪肉颂》』

那么，苏轼研究如何吃猪肉才好的厨房在哪里呢？黄州“东坡雪堂”。

“团练副史”只是一个挂名小官，相当于今天地方的武装部副部长或民兵连副连长，还要被监视，其实质就是流放。苏轼原本算是朝廷大员，但因为政治原因，多数朋友都避得远远的。这样的时候，苏轼心境之悲凉抑郁、门庭之冷落萧条、生活之拮据清苦是不言而喻的。事实上，那时候苏轼因家大口阔确实已经到了难以维持基本生活的程度，幸得他的朋友马梦得，不怕政治上受连累，帮苏轼夫妇申请了一块荒芜的旧营地，可以自己开荒种田自给。

人的生活中最难的就是，落难之际，当多数人避开你的时候，偏有少数人顶风冒雨来看你。

苏轼便有几位这样的友人，我们不妨插叙一段。

最感人者，莫过苏轼的同乡巢谷，他是一位奇侠般的人物，年轻时中过进士，但他不慕名利，专好行侠仗义。苏轼落难曾在黄州之际，他赶到那里帮助苏轼耕地建屋，悠游林下，多方关照称得无微不至。

后来，元祐年间，苏轼、苏辙如日中天，身居高位，巢谷不仅没有弹冠相庆，求朋友举荐，反而回到故乡眉山，苏辙《巢谷传》中记述到“浮沉里中，未尝一见”。

再后来，当他得知苏轼兄弟又遭不幸，远谪岭海，便以七十三岁的高龄，拖着瘦瘠多病的身体，毅然从四川赶赴岭南。四川与岭南远隔一千七百多公里，马车往往需要辗转数月，何况徒步？更何况蜀道艰难。

可就是这位巢谷历尽千辛万苦，先到了梅州，见到苏辙。苏辙大为感慨，说您不是今时之人，而是古人。可巢古说他还要去海南，苏辙力劝阻止，认为他年岁太大。巢谷执意要去，舟行到新会，当地的土贼偷走了他的行装。后来听说土贼在新州被抓获，巢谷又连忙赶到新州，想追回仅有的一点盘缠。终因旅途劳顿，一病不起，客死他乡。苏轼从海南生还北归途中听到这一消息，悲伤不已，写信告知眉山老家的杨济甫，资助巢谷的儿子巢蒙远来迎丧，并委托地方长官代为安排护送灵柩。一个年逾古稀的老翁，步行三千里，最终因此丧命，只是为了探望年轻他许多的苏轼。君子之交，千里情牵若此，古人感慨“人生得一知己足矣”便是指这个吧。

书归正传。由于申请得到的荒地位于黄州城东门外，苏轼遂自号“东坡居士”。元丰五年（）二月，在这个荒芜的东坡之上，在巢古等友人帮助下，苏轼筑草屋五间，房子落成之时，适逢大雪纷飞。苏轼有感于雪的品格，将所筑之屋起名为“雪堂”，并在四壁画满了雪花。

友人李通叔以篆体书写“雪堂”二字，苏东坡将其作匾高挂于门额之上。这就是“东坡居士”和“东坡雪堂”的来历，研究猪肉如何好吃就是从这里开始的。

在家书中，他如此写道

“近于城中得荒地十数亩，躬耕其中。作草屋数间，谓之东坡雪堂。种蔬接果，聊以忘老。……常亲自煮猪头，灌血精，作姜豉菜羹，宛有太安滋味。”

很快东坡居士研究猪肉如何煮才好吃的研究报告就出来了，在《苏轼文集》中有一篇专门写给猪肉的《猪肉颂》，也就是今世名菜『东坡肉』的研发报告。

这篇《猪肉颂》文虽短，却完整记述了与炖肉、吃肉有关的全部重要信息。原文如下：

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火侯足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”

《猪肉颂》原名《炖肉歌》出自当时已名满天下的大文豪之手，太多人看见的可能是滑稽。而东坡居士却在诙谐幽默深处融贯了生命的体悟。

白话翻译《猪肉颂》的大意是：把锅子洗得干干净净，放少许水，燃上柴木、杂草，但必须掩住火势，用不起火苗的微火来煨炖猪肉。耐心等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。

上文我们交代过，苏轼被贬到黄州之前是经历了一番生死磨难的，那么这篇《猪肉颂》便不可仅仅以记录炖肉方法的文字来看待。

不过，在我尝试解读这篇《猪肉颂》的精神意涵之前，有必要几句话交待苏轼所处时代的人文精神背景。宋代文化的特点是“自由的思想与怀疑创新的开拓精神”，所以苏轼曾写道“大道之行，士贵其身。维人求我，匪我求人”，士人的“自觉意识”和人文主义风气的突出跃然纸上。

这种人文精神是伴随着为了抵抗佛、道冲击而掀起的儒学复兴运动而逐渐形成，并促生了作为专制政治对立面的民主因素，也创造了一个空前绝后的文化艺术高峰。这场新儒学运动尊奉的是韩愈的“原道”思想，所以自然出现了“孟子升格运动”。事实上，北宋士人几乎无一人不对韩愈推崇备至，治学总的取向是要“致广大而尽精微”，也就是所谓的“内圣外王之学”。这场新运动，一直到明代的王阳明依然有所继承，他所谓的“致良知”也就是范仲淹所重视的改良士风、“救斯文之薄”，是二程讲的“致将以斯道觉斯民”，是从下往上推动革新。

不过，“只有很少人能内外兼顾，即能在学以致用的实践方面体现其治国平天下的理想和抱负，又能在学术思想和儒家哲学方面深入阐发其意蕴。”苏东坡便是这稀罕的少数人之一。现在，我们来逐句读他的《猪肉颂》——

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。

这一句是煮肉的准备和开始，也是调整身心，全神贯注，达到心无旁骛“惟精惟一”、专心致志的重要阶段。我们真正想要做好一件事，其实是无分大小的，只要选择了，做好的道理是“一以贯之”的。所以，你可想见，东坡先生悠哉悠哉的清洗“铛”，然后放水，肉下到里面，然后，架柴点火。心中、眼中只有这一件事，肉、水、火、人……宇宙洪荒之中，皆在这一件煮肉事上。所谓“格物致知”、所谓“致良知”也都不过这么一回事儿。

“待他自熟莫催他，火侯足时他自美”。

这一句呢，关键在耐心的“待”、“莫催”和“火侯足”，以及最后的“自美”。煮肉如此，其他的事情也是如此，规律和主观能动性必须协调一致才行，比如养育一个小孩也是如此。孔子对此有句话说“无欲速，无见小利，欲速则不达，见小利则大事不成”。孟子则用一则“揠苗助长”的寓言生动形象的阐释了这个道理。

寓言说：有个担忧他的禾苗长不高而把禾苗往上拔的春秋宋国人，一天下来十分疲劳地回到家，对他的家人说：“今天累坏了，我帮助禾苗长高了！”他儿子小步奔去看那禾苗的情况，禾苗却都枯萎了。天下不希望自己禾苗长得快一些的人很少啊！以为禾苗长大没有用处而放弃的人，就像是不给禾苗锄草的懒汉。妄自帮助它生长的人，就像这个拔苗助长的人，不但没有好处，反而害了它。

“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。

这里的“好”与“贱”、“贵”与“贫”，一层深意是：真善美就在我们每日每时的生活当中，发现、创造美，乃是我们大有潜力可挖的人生使命与快乐。另一层则是隐含了自身的遭际之感和决不妥协的人格，也就是孟子“富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈，此之谓大丈夫。”

“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。

当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人“怡然自得”享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂；一个在为人处世方面永远追求更高远深刻情味，将日常生活与理性思考方面达到“知行合一”理想的文化哲人。尤其是作者将烹调艺术与人生超越的理想“自得其乐”的结合为一体，为我们做出了典范——猪肉，是猪肉本身，又象是别的什么。

这最后关于“吃肉”情态的两句话，首先关涉《中庸》的君子境界：“君子素其位而行，不愿乎其外。素富贵行乎富贵，素贫贱行乎贫贱，素夷狄行乎夷狄，素患难行乎患难。君子无入而不自得焉！”对于，东坡居士来说，则是治国理政没问题，造福一方人民没问题，煮猪肉煮成千年之后的名菜一样不是问题，只不过东坡所炖猪肉远比今天清淡健康许多。按照孟子的说法则是：“君子深造之以道，欲其自得之也。自得之，则居之安；居之安，则资之深；资之深，则取之左右逢其原，故君子欲其自得之也。”

你说，一个猪肉就能搞出这么多名堂，东坡先生他心情如何呢？“饱得自家君莫管”，非知己者自是不劳牵挂的。这还不够绝妙，最觉的是这位东坡先生还能创造性地把炖猪肉与生命思考、佛理禅机统一起来，令人叫绝。请看他这一段有趣的名言：

“佛书旧亦尝看，但暗塞不能通其妙，独时取其粗浅假说以自洗濯，若农夫之去草，旋去旋生，虽若无益，然终愈于不去也。若世之君子，所谓超然玄悟者，仆不识也。往时陈述古好论禅，自以为至矣，而鄙仆所言为浅陋。仆尝语述古，公之所谈，譬之饮食龙肉也，而仆之所学，猪肉也，猪之与龙，则有间矣，然公终日说龙肉，不如仆之食猪肉实美而真饱也。不知君所得于佛书者果何耶？为出生死、超三乘，遂作佛乎？”（〈答毕仲举书〉）

至于东坡在黄州的精神危机，以及被贬黄州前后煮猪肉经验的积累等等，请见下篇。

读懂了这篇看名称很不起眼的《猪肉颂》，或许我们才能明白，为什么在那个偏僻的黄州城外山凹里，在那所简陋的草堂中，苏轼创作出了脍炙人口的千古“赤壁”绝唱“二赋一词”，同时也写下了被世人公认的“天下第三行书”——《黄州寒食诗》诗稿。

而这期间最感人的，也是东坡久经磨难却越战越勇的精神动力源泉却是他与任职州县平民百姓、布衣士人的诚挚交情。当然，喝酒吃肉开心欢乐是不可或缺的啦！“乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。乐以天下，忧以天下；”东坡居士是完全做到了，乡亲们也同样做到了。

『东坡居士的黄州情缘』

贬官黄州时，他认识了住在长江对岸的王氏兄弟，后来又结识了潘丙、潘原、潘大临、潘大观等人。这些人虽读书识字，但皆无功名，只是世居黄州的土著而已。他们有的是酒店老板，有的是药店老板，有的只是一般的市井小民。

相识后的几年里，苏轼经常与他们交游。有时苏轼渡江游览武昌西山，遇到风雨，便留宿王家，王氏兄弟杀鸡炊黍招待苏轼，一住就是好几天。有时苏轼乘坐一叶扁舟，一直行至潘丙的小酒店门前，便进店去喝几杯村酿。

因此，就在公元年（元丰五年）正月二十，苏轼写了一首诗，留下一联千古名句：

东风未肯入东门，走马还寻去岁村。

人似秋鸿来有信，事如春梦了无痕。

江城白酒三杯酽，野老苍颜一笑温。

已约年年为此会，故人不用赋招魂！

（《正月二十日与潘郭二生出郊寻春忽记去年是日同至女王城作诗乃和前韵》）

这是苏轼诗中的名篇，后人很难想到，这样优美豁达，洞彻生命奥妙的诗句，是为一群市井布衣之交而作。苏轼也借此诗告诉远方的故人：我在这儿与朋友们相处得非常愉快，你们不用再想方设法让我离开黄州重返朝廷了！正是与这些平民朋友的相处中，苏轼得到了真正的生命自由与内心安宁。同时，入乡随俗的从乡亲们那里学习烹饪技术，才让他能研发出炖猪肉的方法，以及下篇中要说到的黄州《煮鱼法》等等。他和乡亲们交谊淋漓尽致的亲证了“爱人者，人恒爱之；敬人者，人恒敬之。”

正因为有了这样的平民交谊的温暖与支撑，此后不久，元丰五年三月七日，东坡在黄州东三十里的沙湖道中遇雨，写下了胸怀豁达开朗，不避风雨，直面挫折的《定风波》一词：

莫听穿林打叶声，何妨吟啸且徐行。

竹杖芒鞋轻胜马。谁怕？

一蓑烟雨任平生。

料峭春风吹酒醒，微冷。

山头斜照却相迎。

回首向来萧瑟处，归去，

也无风雨也无晴。

同在这元丰五年，还留下了一段凄美的传说。

“惠州有温都监女，颇有色。年十六，不肯嫁人。闻坡至，甚喜。每夜闻坡讽咏，则徘徊窗下。坡觉而推窗，则其女踰墙而去。坡从而物色之曰：‘吾当呼王郎与之子为姻。’未几而坡过海。女遂卒，葬于沙滩侧。坡回惠为赋此词。”这段话所说的词，就是苏轼寓居黄州东南的定慧院所作、著名的《卜算子》：

缺月挂疏桐，漏断人初静。

谁见幽人独往来？缥缈孤鸿影。

惊起却回头，有恨无人省。

拣尽寒枝不肯栖，寂寞沙洲冷。

甚至在黄州的最后几天，即将离开生命中极其重要的“东坡雪堂”，苏东坡饱含深情写下的《满庭芳·归去来兮》一词，也是感念市井布衣交谊、留赠黄州父老乡亲的——

元丰七年（公元年）四月一日，余将去黄移汝，留别雪堂邻里二三君子，会李仲览自江东来别，遂书以遗之。

归去来兮，吾归何处？万里家在岷峨。

百年强半，来日苦无多。

坐见黄州再闰，儿童尽楚语吴歌。

山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡。

云何，当此去，人生底事，来往如梭。

待闲看秋风，洛水清波。

好在堂前细柳，应念我，莫剪柔柯。

仍传语，江南父老，时与晒渔蓑。

若从东坡居士生平来说，“东坡肉”的最早发端是在徐州。苏轼于熙宁十年（年）四月至元丰二年（年）三月在徐州任知州，此间他对猪肉产生了浓厚的兴趣。而要说清楚这个兴趣发生的源头，还得再向前追溯两年，那就是熙宁八年苏轼在密州（山东诸城）任知州的时候，发生了一件事。熙宁八年是公元年，苏轼40岁，与元丰五年一样，也是正月二十日，他写下一首词，堪称千古绝唱的《江城子·记梦》：

十年生死两茫茫，不思量，自难忘。

千里孤坟，无处话凄凉。

纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

夜来幽梦忽还乡，小轩窗，正梳妆。

相顾无言，惟有泪千行。

料得年年肠断处，明月夜，短松冈。

这是苏轼最为天下人熟知的一首悼念亡妻王弗的词，可它与炖猪肉，或者说东坡肉又有什么关系呢？

说来话长。王弗是苏轼的结发妻子，公元年，她15岁，嫁给了父亲的弟子、青神县中岩书院学生苏轼。无论后人评价王弗很普通或是知书达理等等，有一件事是公认的，那就是她会按照苏轼喜欢的方式调理他们的生活。彻夜不眠陪伴苏轼读书她可以；优哉游哉陪伴苏轼到郊外野炊她可以；想尽办法给烹调出苏轼喜欢的食物也许是她最拿手的，所以，直到今天人们还津津乐道、绘声绘色地演绎她是如何研发出了东坡肘子的。

烹饪以猪肉为原料的美食本是蜀人的长处，因此上可以说，王弗擅长料理猪肉是比东坡早了十几年，在她生前陪伴苏轼赶考、为官的岁月里便已经很拿手了。相夫教子的王弗给了苏轼实实在在而又能安心读书的生活，所以，王弗去世后，颠沛流离的苏轼心中始终装着故乡那片“短松冈”，他多次在梦中再次见过王弗，醒来后异常难过，刻骨铭心的思念已经超越了一般人理解的浪漫。钱锺书先生赴日演讲《诗可以怨》中的一段话能够很好的帮助我们理解《江城子》何以能够创作出来：“钟嵘说‘使穷贱易安，幽居靡闷，莫尚于诗’，强调了作品在作者生时起的功用，能使他和艰辛冷落的生涯妥协相安；换句话说，一个人潦倒愁闷，全靠‘诗可以怨’，获得了排遣、慰藉或补偿。”

除了精神慰藉，我们不能忘了苏轼是一个特别擅长身体力行“知行合一”的人，大诗人、大文豪之外，他还是一个将生命、生活、志业融会贯通的生活家。刻骨思念沉淀入烟火生活，东坡以亡妻所精擅的生活技能亲自打理自己的饮食也便是理所当然之事。非常热爱吃肉的苏轼对猪肉的兴趣就这样产生，并日渐浓厚。

所以，后人对“东坡肉”做法的形成过程描述是，兴趣发生于徐州，关键的煮肉技巧，比如火候等成熟完备于黄州，等到东坡53岁知杭州时才让它名扬天下。

『“苏堤”与“东坡肉”』

元丰七年（年），苏轼离开黄州，奉诏赴汝州就任。由于长途跋涉，旅途劳顿，苏轼的幼儿不幸夭折。汝州路途遥远，且路费已尽，一贫如洗，再加上丧子之痛，苏轼上书朝廷，请求暂时不去汝州，先到常州居住，后被批准。

正当他准备要南返常州时，宋神宗驾崩。年，宋哲宗即位，高太后以哲宗年幼为名，临朝听政，司马光重新被启用为相，以王安石为首的新党被打压。苏轼复为朝奉郎知登州（蓬莱）。四个月后，以礼部郎中被召还朝。还朝半月，升起居舍人，三个月后，升中书舍人，不久又升翰林学士知制诰，知礼部贡举。

虽然屡经磨难，他并没有丧失仗义直言的正直和勇气。当苏轼看到新兴势力拼命压制王安石集团的人物并尽废新法后，认为他们与所谓“王党”不过一丘之貉，于是，再次向皇帝提出谏议。对旧党执政后，暴露出的腐败现象进行了抨击，由此，他又引起了保守势力的极力反对，于是再次遭到诬告陷害。

此间的元祐二年（公元年），他写了名作《水龙吟》

似花还似非花，也无人惜从教坠。

抛家傍路，思量却是、无情有思。

萦损柔肠，困酣娇眼，欲开还闭。

梦随风万里，寻郎去处，又还被莺呼起。

不恨此花飞尽，恨西园、落红难缀。

晓来雨过，遗踪何在？一池萍碎。

春色三分，二分尘土，一分流水。

细看来，不是杨花，点点是离人泪。

至此，苏轼是既不能容于新党，又不能见谅于旧党，因而再度自求外放。

宋哲宗元祐四年（年）七月三日，53岁苏轼来到阔别十五年的杭州，任龙图阁学士知杭州。

看到西湖长期没有疏浚，淤塞过半，“崶台平湖久芜漫，人经丰岁尚凋疏”，湖水逐渐干涸，湖中长满野草，严重影响了农业生产。

来到杭州的第二年，苏轼便率民众疏浚西湖，号召民工20余万，开除葑田，恢复旧观，并在湖水最深处建立三塔（今三潭映月）作为标志。

他把挖出的淤泥集中起来，筑成一条纵贯西湖的长堤，堤有6桥相接，以便行人，后人名之曰“苏公堤”，简称“苏堤”。

杭州的老百姓很感激苏轼疏浚西湖，为百姓做的这件好事，人们奔走相告夸他是个贤明的父母官。此时，东坡居士的诗文名气早已满天下，人们了解到他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，加黄酒等，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

有很多名人轶事被添枝加叶的情况很多，但东坡居士平生跌宕起伏，忧乐以天下为先，一直融于民间，深得布衣平民的爱戴却是无可争议的事实。

比如他亲自领导的筑堤，也不止一个“苏堤”。这里不妨简要插叙一段，“东坡处处筑苏堤”苏轼一生筑过三条长堤。

元祐六年（年），他再次被从杭州召回朝。但不久又因为政见不合，元祐六年八月调往颍州任知州、苏轼被贬颍州（今安徽阜阳）时，对颍州西湖也进行了疏浚，并筑有长堤。

元祐七年（年）二月任扬州知州、元祐八年（年）九月任定州知州。

元祐八年高太后去世，哲宗执政，新党再度执政，绍圣元年（年）六月，58岁的苏轼别为宁远军节度副使，再次被贬至远离中原的岭南惠阳（今广东惠州市）。

“苦痛比快乐更能产生诗歌，好诗主要是不愉快、烦恼或‘穷愁’的表现和发泄。”贬谪途中的失意心情，他都写进了《蝶恋花》：

花褪残红青杏小。

燕子飞时，绿水人家绕。

枝上柳绵吹又少，天涯何处无芳草！

墙里秋千墙外道，墙外行人，墙里佳人笑。

笑渐不闻声渐悄，多情却被无情恼。

年近6旬的苏轼，日夜奔驰，千里迢迢赶赴贬所，这位仗义执言的贬官受到了岭南百姓热情的欢迎。苏轼把皇帝赏赐的黄金拿出来，捐助疏浚惠州西湖，同时，又修了一条长堤。为此，“父老喜云集，箪壶无空携，三日饮不散，杀尽村西鸡”，惠州百姓欢庆不已。虽然东坡居士已经60岁了，但他喝酒吃肉与民同乐的开心妙事依然如故，贬谪的失意也就不算什么了。如今，这条苏堤在惠州西湖入口处，像一条绿带，横穿湖心，把湖一分为二，右边是平湖，左边是丰湖。

东坡肉的前世今生我们说过了，我们再说说东坡居士烹饪鱼肉、羊肉的趣事。如果您有时间细读《老饕赋》，会奇怪东坡先生咋就能那么珍爱生命、那么热爱生活、那么注重生活品质呢？！。其实，没有这份专心致志研究怎么做肉才好吃、发自内心“躬行践履”去研究吃喝玩乐的精神头，他也很难成为一位文学大家、文化大家。发自内心“躬行践履”去研究吃喝玩乐。

『为猪肉打抱不平』

东坡先生喜歡吃肉到啥程度？当然不只是喜欢吃豬肉。有一次朋友对他說到吃豬肉可能會引起風症，他竟說人家誣告豬肉。其实，那说法在唐享寿93岁食疗养生名家、同州刺史、孙思邈的学生孟诜所撰《食疗本草》就已经有详细记载了。比如，书中“猪”条中就有“虚人动风，不可久食”。猪肉之外，人家说到河豚的味道，他竟然说为了那味道值得冒险，哪怕是被毒死！（《河南邵氏聞見後錄》：經筵官會食資善堂，東坡盛稱河豚之美。呂元明問其味，曰：“直那一死！”再會，又稱豬肉之美。范淳甫曰：“奈發風何？”東坡笑呼曰：「淳甫誣告豬肉！」）

因为养生的需要和经济拮据的现实境况，东坡先生曾写过一篇通俗易懂的《节饮食说》，虽是主客观因素都决定了必须要节制，但他早晚饭还是为自己保留了“一肉”。

这篇《节饮食说》不用翻译白话，大家都可以读懂——

东坡居士自今日以往，早晚饮食，不过一爵一肉。有尊客盛馔，则三之，不损不可增。有召我者，预先以此告之，主人不从而过是，乃止。安分以养福；宽胃以养气；省费以养财。

您是不是会哈哈大笑，这东坡居士也太馋了吧！

其实除了馋，这很科学。因此人家东坡居士坚持不放弃吃肉，其实是在捍卫生命科学哦。中国农业博物馆研究员、《古今农业》副主编、编辑部主任徐旺生先生在他的《中西饮食文化内涵之比较研究》这样写道：

“由于西方国家畜牧业的发达，畜牧生产能提供大量的肉、奶、蛋这种较高级的畜产品，而肉、奶、蛋这些产品的营养价值从营养学的角度要比粮食、蔬菜高许多，因此西方人饮食中以肉奶蛋为大宗，粮食和蔬菜占有较少的份额。由于食物的优劣主要取决于其中蛋白质、脂肪等营养物质含量的多少，因此牛肉的营养价值就比鸡肉要高，美国人稍有经济基础的人多弃鸡肉而重牛肉，肉类中牛排是首选。”

这是不是也导致了西方人体质相对于东方偏强壮些？甚至牵涉到什么“东亚病夫”之类问题，不好断言，但肉食好吃似乎是真的，并不像有些人为了劝人吃素非把肉说得如何如何不堪，甚至充满罪恶。

“西方则因为食物中主要成分是肉奶蛋等，这类食物天然地具有极强的香味，口感也不错，只要煮熟就容易＂吃＂进肚里，无需佐餐之菜，因此西方人无中国人饮食中那种主副食之分，即便有副食，也不是担当为主食充当助咽的角色。”

“中原地区在东周以后，只有七十岁的老人才能吃上肉，此外官高禄厚的人才能吃到肉，被人们冠以＂肉食者＂。贫民百姓在大多数情况下是难以吃到肉的，一般收成较好，在有限的节日里也许能破例吃到肉。这一局面一直持续到封建社会瓦解。历史上西方人饮食中肉的比重要大于中国人饮食中肉的比重。并随着时间的推移而显得越来越明显。”

您说东坡居士能在年前就义正辞严为猪肉打抱不平，这是多么神妙的科学事件呀！困厄郁闷却不会被困住，贫穷落魄却从不闲着，这是东坡先生身心调适的重要手段。人生得意时，他可以筑苏堤，创一代画风，成一家书法；人生失意时，他可以耕田种地，下厨烧肉，然后在诗词歌赋中抒发生命体悟，为江河日月豪情满怀的填词赋诗，为猪肉为鱼肉为羊肉则写下了更多充满生活情趣的文字。

『黄州煮鱼羹』

东坡先生精于美食，猪肉之外，尤其喜爱吃鱼。爱到什么程度呢？在《口目相语》文中直接以子瞻（苏轼字子瞻）写来，东坡先生这回拿自己说事了，讲了一个“子瞻”生眼病引发的嘴巴与眼睛充满哲理的寓言式对话：

文中说“子瞻”（苏轼字子瞻）生红眼病了，听人说生此病应禁食鱼肉，子瞻想要听从这个劝告，可子瞻的嘴巴不答应了，说：“我做你的口，它做你的眼，你为什么厚待它而薄待我，因为它患眼病而禁止我吃鱼肉，不可以的。”子瞻犹豫不能决定。这时口对眼说：“以后要是我哑了不能说话的话，你可以看东西，我不禁止你。”

寥寥数字的一篇小文，足以活灵活现的让我们体会东坡是如何的爱吃鱼肉，爱到了吃鱼肉吃出了哲理的光辉。下面我们看看他的煮鱼法，这里我必须要多说一句，此法本人亲自实践尝试过，今天依然实用。

“姜芽紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”诗中描绘的就是东坡先生烹制鲥鱼、享用美味的那种惬意。而惬意到了情不自禁自鸣得意的还是他总结的黄州《煮鱼法》。

东坡煮鱼法的一个重要环节是选鱼，这也是“知行合一”，注重实践的东坡先生的强项。

顺带说一下上文诗中的鲥鱼是何许鱼也，它产于长江下游，被誉为江南水中珍品，古代为贡品之一。目前由于生态环境改变，鲥鱼几近灭绝，年被列入国家重点保护野生动物名录一级保护物种。这种鱼也和上文的眼病能搭上些关系，《食疗本草》“鲥鱼”条载“稍发疳、痼”，稍微会引发一点陈年老病的意思。不过，您可别轻易下结论说鲥鱼几近灭绝是因为苏轼们吃的哦，那可是愚人蒙昧了。这种鱼东坡居士也是不易吃到的，所以他的煮鱼法用的是黄州鲫鱼或鲤鱼，我如法炮制的时候用的是鲫鱼。

鲫鱼在《食疗本草》中是这么写的：“食之平胃气，调中，益五脏。”

拿鲫鱼汤为例，可见东坡先生的细腻用心，那才叫工匠精神，要保证鱼汤的味道，必选白背鲫鱼。东坡先生从长期实践中总结认为鲫鱼生在活水中，背上的鳞是白色的，而生在死水中，背上的鳞是黑色的，且味道不好。

应该说，选鱼和煮鱼等等都不是东坡先生完全独立发现发明的。这是他全副身心“随遇而安”，“入乡随俗”融入黄州当地生活，遵循“一方水土养一方”的朴素生活哲学，又结合了当地渔民的生活实践经验总结得来的。比如，煮鱼之法的本源，在他描写当地渔民朋友的《鱼蛮子》诗中有生动简洁的描述：“破釜不著盐，雪鳞芼青蔬。”。当然《鱼蛮子》看起来就是直接写“鱼蛮子”生活，但读完却无法不进入另一种充满颖悟的生命境界。

闲言少叙，现在看看东坡黄州下厨煮鱼汤的具体方法：把鲜鲫鱼或鲤鱼去鳞剥洗，用清水冲洗干净后，下入冷水锅中，大火煮，加盐，将青白菜和整段的葱白加入，不要搅动；水开的时候，放入少量的生姜、萝卜丝和酒；微熟时，加入桔皮丝，小火熬至汤汁如乳、香气四溢，即可食之。这道菜中，生姜和萝卜的妙用，如民谚所云：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”

苏东坡《煮鱼法》原文如下：

“子瞻在黄州，好自煮鱼。其法，以鲜鲫鱼或鲤治斫冷水下入盐如常法，以菘菜心之，仍入浑葱白数茎，不得搅。半熟，入生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入桔皮线，乃食之。其珍食者自知，不尽谈也。”

数年后，苏东坡在钱塘郡，遍食当地美食，忽一日思念鱼汤鲜美之味。于是，按照住在黄州雪堂时的煮鱼之法，熬制鱼汤，请仲天贶、王元直、秦少章品尝。众人皆赞不绝口，均夸非一般的厨师能做之。兴奋不已的东坡先生写下了《书煮鱼羹》一文，兀自赞美起自己来：

“予在东坡，尝亲执匕，煮鱼羹以设客，客未尝不称善，意穷约中易为口腹耳！今出守钱塘，厌水陆之品，今日偶与仲天贶、王元直、秦少章会食，复作此味客皆云：此羹超然有高韵，非世俗疱人所能仿佛。岁暮寡欲，聚散难常，当时作此，以发一笑也。”

『惠州自嘲：与狗争羊骨』

北宋绍圣元年（年）六月，58岁的苏轼再次被贬至惠阳（今广东惠州）。在惠州他发明了今天依然流行的“羊脊骨打边炉”，也就是俗称的“羊蝎子”的流行吃法。从各种客观条件看，这个虽是“因地制宜”发明的吃法，但与黄州煮鱼法受鱼蛮子启发不同，这个羊脊骨吃法属于东坡先生独自探索创造的。

东坡先生被贬惠州的时候，也是他的弟弟，一度官居尚书右丞的苏辙从生命高峰开始跌入低谷的转折点。东坡的生存状态是，不敢与有权有势的人争买羊肉，只能嘱咐屠夫把羊脊骨留下卖给自己。

然而，就是这种处境，他每天啃着羊骨头也能吃到喜不自胜的地步，并给弟弟写了封家书，内容专门写的就是羊脊骨的吃法和益处，并力倡“施用”。信的结尾还没忘了，幽默的自嘲自己与狗争羊骨头啃。这种自嘲不但化解了自己心中的郁愤，也不知不觉间轻巧的化解了亲人忧悲牵挂的沉重心理负担。何其博大！何其智慧！何其神妙！

本人至今以为这封家书是古代名人家书中的珍品，所以大家不妨保存起来，供自己和孩子们一读再读东坡给子由的这情深尺牍：

惠州市井廖落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争买，时嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟者热漉出（不乘热出，则抱水不干），渍酒中，占薄盐灸微焦食之。终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之。如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。子由三年食堂庖，所食当豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸贵之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。

绍圣四年（年），年已62岁的苏轼被一叶孤舟送到了徼边荒凉之地海南岛儋州（今海南儋县）。在北宋，放逐海南是仅比满门抄斩罪轻一等的处罚。但苏东坡把儋州当成了自己的第二故乡，深情写道：“我本儋耳氏，寄生西蜀州”。

他在海南岛办学堂，亲自讲授，一时蔚然成风。以致许多人不远千里，追至儋州，跟从东坡先生学习。在宋代多年里，海南从没有人进士及第。但东坡离开海南北归不久，这里的姜唐佐就举乡贡。为此先生题诗：“沧海何曾断地脉，珠崖从此破天荒。”

因此，那里的人民一直感念东坡先生，尊他为儋州文化的开拓者、播种人，对他怀有深深的崇敬。在儋州流传至今的东坡村、东坡井、东坡田、东坡路、东坡桥、东坡帽等等，表达了人们的缅怀之情，连语言都有一种“东坡话”。

东坡先生在海南已是生命的晚景，但食蚝而美的生活生命之乐还是越过千山万水传递给了亲人。家书中依然保持着那种达观的幽默，他贻书叔党曰：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”

仅此数语，东坡胸襟跃然纸上。无怪乎多年过去了，人们依然仰佩不止，赞叹不止——

“在惠州，一个贬官，“不敢与仕者争买”羊肉，只能买脊骨，这种境况，还能自嘲“与狗争骨”，非东坡不能也。”

“在儋州，发现了蚝的美味，竟写信给儿子嘱托：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”读了令人忍俊不禁。”

“苏东坡虽遭一贬再贬，但始终能保持乐观的心态，如此胸襟和气度，即使现在能做到的也没有几人。无限钦佩。”

这就是东坡居士，这才是东坡居士，绝不会丧失生命乐趣，绝不会失掉生活情趣的东坡居士！

『东坡·临终』

元符三年（1）六月，苏轼遇赦北归，离开他栖身三年的海南。动身之前，许多土著朋友前来饯行，大家纷纷拿出各种土产相赠，苏轼一概不受。临上船时，十几位父老流着眼泪与苏轼握手告别，他们说：“这次与内翰相别后，不知何时再得相见？”苏轼心知此去再无重见之日，情难自抑，便写诗留别海南的父老乡亲：“我本海南民，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游。平生生死梦，三者无劣优。知君不再见，欲去且少留！”（《别海南黎民表》）

苏轼离开海南岛回中原时，经过大庾岭。我们知道，大庾岭在中国的文化地理版图上，是很重要的一个界限。如果一个官员被贬谪，出了大庾岭往南，就相当于出了中国主流文化圈，也意味着政治生涯的彻底结束。如果能回到大庾岭，就算拣了一条性命。苏轼回归的路上，在岭上一家村店门口小憩。一位白发老人见到苏轼，问是何官？当得知他就是大名鼎鼎的“苏子瞻尚书”，便上前作揖说：“我听说有人千方百计地陷害您，而今得以平安北归，真是老天保佑善人啊！”苏轼听了感慨万分，便写了一首七绝赠给老人：

鹤骨霜髯心已灰，青松合抱手亲栽。

问翁大庾岭头住，曾见南迁几个回？

（《赠岭上老人》）

这里还要再插叙一段，康震先生在《困境中的温情——苏轼的布衣之交》中梳理的东坡先生与布衣好友的生死情缘。

苏轼的这位布衣好友，名叫钱世雄。苏轼临终时，身边除了孩子、家人外，只有两位朋友在场，一位是僧人维琳，一位就是钱世雄。苏轼临终前的最后一句话，就是对钱世雄说的。

这位钱世雄人微官小，与苏轼也仅仅是一般的同事关系，并且只有短短的三个月。但是苏轼被贬黄州后，钱世雄派人专程送信问候，此后两人书信不绝。

但当苏轼被召还朝，升任要职后，钱世雄却不见了踪影。直到苏轼再度被排挤出朝，到定州做官，钱世雄才再次出现。此人和巢谷的做派倒颇有些相似，对朋友不肯锦上添花，而是雪中送炭。苏轼富贵时，他们消失无踪；落难时，却又再度出现——这才是真正的君子。

钱世雄对贬谪中的苏轼诸多照顾，定州时他寄去太湖茶叶；被贬惠州时，又多次去信问候，寄去药物让苏轼滋补身体。再贬儋州，已受苏轼牵累而被革去平江通判之职的钱世雄仍然书信不绝，还曾寄去丹药。苏轼在惠州时，给钱世雄的一封回信中，就说他是“高义凛然”（《答钱济明三首》）。

苏轼遇赦北归的时候，政治局势尚不明朗，他想在常州一带找个安身之处，就请钱世雄帮助在常州租赁了一所房屋。身为一介平民的钱世雄经多方设法，在常州向一孙姓人家借到了一所房屋。

苏轼在润州、真州与故人盘桓了多日，身体不适，坐船前往常州。苏轼在舟中的卧榻上，把完稿于海南的《易传》、《书传》和《论语说》三部书稿托付给钱世雄，请他好好保藏，暂不示人，三十年后再公开。说只有到那时，人们才能看懂其中深意。

钱世雄把苏轼接到常州入住孙家的房屋，此后每天都来看望。苏轼在病中强打精神，亲自书写旧作《江月》诗与《跋桂酒颂》赠给钱世雄。

尽管钱世雄多方问医访药，甚至弄来了“神药”，苏轼却不肯服用，以至病情日趋严重，最终在钱世雄的陪伴下与世长辞。钱世雄晚年自号冰华老人，杨时在《冰华先生文集序》中称其以结交苏轼而“取重于世，亦以是得罪于权要，废之终身，卒以穷死”（《杨龟山先生集》卷25）。他与苏轼的友情，让他付出了终身不得重用的沉重代价，但他也因此得到时人的敬重，并将永远得到热爱苏轼的后人的尊敬。

当风烛残年的苏轼从海南贬所北归，途经润州（镇江)时，已是六十六岁的老人了。在金山寺看到李公麟(北宋名画家，东坡好友)所画东坡像，回顾一生，心绪难平，感慨系之，写下《自题金山画像》。以自嘲而又自豪，看似戏言实剖肝沥胆出自肺腑的二十四个字，对自己一生的功业做了切中肯萦的自我评述。两个月后一代文豪苏轼病逝常州，这首诗便是他最后的自挽之词——

心如已枯之木，

身如不系之舟。

问汝平生功业，

黄州惠州儋州。

建中靖国元年七月二十八日（年8月24日）苏轼卒于常州（今属江苏）。葬于汝州郏城县（今河南郏县），享年六十六岁，御赐谥号文忠（公）。

谨以此篇怀念致敬东坡先生，鞭策自己！

本文参考资料：

《东坡文集》《东坡养生集》《东坡禅喜集》

《食疗本草》《宋诗选注》《宋词选》

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