多给孩子吃这菜,体质好,长得快,身体倍棒

土豆是大家很常见的一种食材，因其价格便宜，做法多样，深受许多老百姓的喜欢。土豆具有抗衰老的作用，常吃土豆身体更显年轻；土豆具有防癌的功效，对治疗胃癌，食道癌很有明显的效果；土豆还是一种减肥食材，把土豆替代一部分主食，具有很好的减肥作用。

平常普通烹饪土豆是没有害物质的，但是经过高温油炸后特别容易形成“丙烯酰胺”类有毒物质。薯条、薯片大多都是油炸食品，油炸食品中所含有的致癌物质是比较高的，经常的食用这些食物就会增加患癌的风险。所以薯片，薯条，这些零食有毒物含量高，应该少买给孩子吃，就算吃每天也不能超过25克。

这几天菜场上出现了许多这种小土豆，刚从地里挖出来的，还带着微湿的泥土，特别新鲜。一周以前卖到5元一斤，当时觉得贵不值得，等了一周时间，现在才1.5元一斤，便宜到没话说。对于各种菜喜欢尝鲜的我来说，当然要买上一些回家了。

这种新鲜的小土豆虽然个头小，但价格比大土豆还要贵点。冰箱里正好还有一块牛腩，于是用这小土豆做了一道经典的土豆炖牛腩，因为时间有点赶，把家里的老式高压锅用上了，一共花了20分钟，味道出奇的好，软软糯糯一点都不塞牙，儿子一人就吃了大半盘。

如果时间不紧张可以用砂锅小火慢炖，这样做出来的牛肉味道更香。话不多说，接下来就和大家分享这道土豆炖牛腩的做法。

准备食材：牛腩克，新鲜土豆7个，西红柿一个，大葱一根，生姜一块，花椒一小撮，干红辣椒2根，盐适量，老抽1勺

制作步骤：1、将所有主食材准备齐全。牛肉选择牛腩比较好，牛腩肥瘦相宜做出来的口感最好。牛腩切之前需放入冷水中浸泡2个小时，去除多余的血水。

2、将辅料备好，西红柿切成大块，生姜切片，大葱切段，干红辣椒两根，花椒一小撮。

3、将牛腩洗干净后切成大块，锅中添加适量清水，冷水放入牛腩焯水。水开后后会出很多血沫子，将血沫子全部捞出，焯好水的牛腩放入清水中再次清洗干净。

4、锅中放一点点油润锅，因为牛腩本身含有油脂，润锅的油一定要少放。放入焯好水的牛腩中火翻炒，炒干水分后放入生姜，大葱，花椒和干红辣椒。

5、炒出辅料的香味后沿着锅边淋入一大勺料酒，一次性添加足量的清水，放入切块的西红柿。

6、大火将水烧开后转入高压锅中，调入适量的盐和一小勺老抽上色。我用的是老式高压锅，如果用电压力锅可以按照程序来操作。

7、高压锅大火烧至上气后转中小火煮15分钟，关火后打开气阀排气，放入小土豆，盖上锅盖继续煮。

8、先开大火烧开，上气后转中小火煮5分钟后关火。土豆煮得刚刚好，不硬也不稀烂，非常入味。

9、一道经典的土豆炖牛腩只需要20分钟就搞定。牛腩香味扑鼻，土豆软软糯糯味道超级好。用来招待客人也特别好，一定会让你倍儿有面子。

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